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La moutarde Toustain-Barville

La Moutarde de Normandie est le fleuron de l'entreprise Toustain-Barville spécialisée dans la fabrication de condiments et assaisonnements depuis 2006. Elle a redonné vie à un produit très ancien dont la fabrication avait été abandonnée dans les années 1980. L'atelier de fabrication est installé à Bacqueville-en-Caux, à mi-chemin entre Rouen et Dieppe dans le pays de Caux.
La moutarde se fabrique dans les régions cidricole ou vinicole, car c'est avant tout un métier de vinaigrier. La Normandie, terroir de moutarde française depuis 1735 nous offre donc La Moutarde de Normandie au vinaigre de cidre. Fine et forte, elle développe un parfum unique et délicat, subtil mélange de fruits du verger, de senteur exotique et de mimosa. Mais la gamme s'étend et des assemblages donnent naissance à La Moutarde de Normandie au Calvados ou encore à La Moutarde au miel. Tous les produits de la maison Toustain-Barville sont fabriqués de façon artisanale à partir d'ingrédients simples sans colorant ni conservateur, émulsifiant ou arôme artificiel. Gastronomiques et de qualité, leurs caractéristiques organoleptiques proviennent du choix des matières premières et du soin qui est porté à leur fabrication par les 9 salariés de l'entreprise normande. 
Mais l'entreprise dont la renommée s'est construite avec sa moutarde normande développe naturellement d'autres produits d'assaisonnement. Une huile vierge de colza Première pression à froid et un vinaigre de Cidre Augeron vieilli deux ans en fûts de chêne sont 100% normands. Suivent tout naturellement la sauce vinaigrette toute faite qui offre un mélange équilibré des produits phares de la maison et la mayonnaise. Pour compléter, le poivre noir corsé provenant du Vietnam ou du Brésil, selon la saison et le sel marin sont fumés au bois de pommier.
La gamme des assaisonnements Toustain-Barville est disponible dans toutes les petites et grandes surfaces de la région mais est aussi distribuée dans les épiceries fines partout en France, en Europe, en Angleterre, en Italie, en Allemagne, ou en Suède et aussi dans le monde, en Australie ou au Japon, les nippons appréciant particulièrement la mayonnaise. 
Il est aussi possible de se procurer les produits Toustain Barville par commande sur le site, les colis sont expédiés dans un délai de 2 jours après réception du paiement. Ils sont expédiés via Colissimo et remis sans signature. Les frais de livraison sont offerts dès 30 € TTC d'achat.    

L'avis d'IAM

Tous les assaisonnements de la maison Toustain-Barville sont d’une saveur inégalable, les flacons décorés de jolies étiquettes ont aussi bien leur place à table que dans la cuisine. L’entreprise est d’ailleurs lauréate du meilleur emballage à un Mustard festival américain !

L’intérêt croissant des consommateurs pour les moutardes régionales laisse espérer qu’une filière de production de la moutarde en France puisse se développer dans les années à venir.

L’entreprise crée des partenariats avec d’autres entreprises régionales ainsi qu’avec des cuisiniers, bloggeurs ou chefs étoilés qui travaillent la Moutarde de Normandie et proposent à leurs cartes des plats à la Moutarde de Normandie.

 

Le plus :

Quelques recettes de plats ou de sauces sont proposées sur le site.

Contact

  • 72 rue de Lessard
    CS 1012
    76171 Rouen Cedex 1

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