Quand Audrey Derollez arrive en Normandie en 2021, elle rentre de Martinique où elle s'est formée à la pâtisserie. Passionnée par la discipline, elle met ainsi de côté sa carrière d'infirmière pour nous enchanter de créations gourmandes, Be Happy Be Gourmand résonne dans sa tête depuis longtemps, c'est donc ainsi qu'elle dénomme son entreprise !

Audrey maîtrise toutes les bases de la pâtisserie, crèmes et pâtes n'ont plus de secret pour elle qui compose avec talent des gâteaux gourmands désucrés et décorés de fleurs comestibles qu'elle cultive ou qu'elle achète auprès de producteurs du collectif La Fleur Française. Dans son laboratoire à Caen, elle utilise des produits locaux, achetés en circuit court et des fruits de saison évidemment. 

La pâtissière propose un gâteau unique chaquefort d semaine dont elle livre le nom le lundi, c'est le TigatO, en souvenir de ses années passées à Fort-de-France. Ce mono produit conçu en format individuel est aussi décliné en gâteau pour 6/8 ou 8/10 parts sur commande exclusivement. Ainsi, avec BHBG il n'y a pas de gaspillage et l'assurance de déguster un produit ultra frais.

Pour les évènements, mariages, séminaires, anniversaires, BHBG Pâtisserie propose des naked cake, gâteaux superposés composés de fruits et de ganache sur base de génoise, des buffets avec un dressage minute, permettant à chacun de composer son gâteau en choisissant base, crème et fruits. Bar à pavlova, bar à donuts, bar à cookies sont aussi de la partie ainsi que l'étonnant bar à babka, une brioche roulée aux fruits. Munie de son triporteur réfrigéré, Audrey Derollez s'installe au coeur de l'évènement, effet bluffant garanti pour tous les invités !

On retrouve les TigatO de BHBG Pâtisserie sur le marché du samedi Boulevard Leroy à Caen, en point retrait des commandes les vendredis, samedis et dimanches au parc Claude Decaen et le shortbread millionnaire, un biscuit avec caramel, chocolat et cacahuètes à l'Épicerie Les Cousins, rue froide à Caen.